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新疆干果有什么特点和品种

发布者: xjncc | 发布时间: 2019-3-28 22:05| 查看数: 8992| 评论数: 0|帖子模式

新疆是中国最大的自治区,美丽富饶的新疆是中外游客的热爱。 新疆素有“瓜果之乡”的美称。在民间流传着一首优美的“顺口溜”,对新疆地区的不同瓜果加以概括:

吐鲁番的葡萄哈密的瓜, 叶城的石榴人人夸, 阿图什的无花果名声大, 下野地的西瓜甜又沙, 喀什樱桃赛珍珠, 伽师甜瓜甜掉牙,库尔勒的香梨甲天下,伊犁苹果顶呱呱, 和田的薄皮核桃不用敲, 库车白杏味最佳。 一年四季有瓜果, 来到新疆不想家。

新疆瓜果多,品质优良。因新疆地处亚欧大陆的中心,是典型的大陆性气候,干燥少雨,但高山冰雪融水却非常丰富,很利于农业灌溉,尤其是日照时间长(全年平均日照时数为2500-3600小时,是我国日照时间最长的地区之一),日夜温差大(平均日夜温差11摄氏度-20摄氏度以上)这些独特的地理气候条件非常有利于瓜果作物的生长和瓜果糖份的积累,因此,新疆的甜瓜、西瓜、香梨、葡萄、杏子等瓜果含糖量极高,营养成分也极丰富。新疆当之无愧于世界六大果区之一。

新疆干果是基于新疆独特的地理环境和人文环境而产生或发展而成的具有独特地方特色的物产资源或社会行为资源。

营养成分:主要为葡萄糖,维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。主要功效:滋润气血,含有包括人体必需的8种氨基酸在内的17种氨基酸。富含高锰、钙、磷、钾等矿物质,维生素,胡萝卜素蛋白质等多种成分。霹雳果主要功效为改善记忆力、调节血脂、延缓肌体衰老。

新疆干果分多种等级、区别在于有些干果是加工过的,有些不需要加工,加工与不加工在口味上有所不同,所以大家要与卖家问清楚。部分种类的干果是熏过的和自然风干的,如杏干等、因此这样的价格也不一样。另外在新疆都论公斤,内地论斤,询价时请注意此区别。

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下面介绍一下主要干果种类及营养价格:

1. 葡萄干

新疆优质的葡萄干都是以吐鲁番的无核白葡萄为原料,经本地特有凉房纯自然风干,吐鲁番的晾房在当地是一大特色景观,葡萄成熟的季节一到,当地的人们就快速地把摘下来的葡萄运到晾房,利用透气的小孔来回互换的热空气,把葡萄的水分蒸发,最后就成了好吃的葡萄干。经晾房晾制出的葡萄干色泽纯正、风味独特,不含任何添加剂和色素,并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、镁等营养成份,具国外科学界鉴定,葡萄干中含有一种特殊的抗癌物质,是一种多用途纯天然健康食品。

当然还有别的品种:马奶子、香妃、黑加仑等等......

葡萄干还有一种功能是坚持吃能变漂亮哦、嘿嘿~

2. 巴旦木

巴旦木别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,世界上许多国家称“扁桃”。新疆是大陆性气候,早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境,在植株体内大量积累糖分和油分,所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦较国外的巴旦含油、含糖量均高,味更为香甜。

新疆巴旦木品种繁多,约有四十多个,分为五个大家族,分别是软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。

在国际市场上的价格居各经济林果前列。大面积野生巴旦木主要集中在中国新疆。因为巴旦木喜高温和日照长,特别适宜在新疆南疆栽培,巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍,并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。

巴旦木营养价值很高,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,同时含有铁、钴等18种微量元素。

巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。

巴旦杏在医药上用途很广,民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。在喀什的维吾尔医中,60%的药都配有它,是良好的健身滋补品。 巴旦木有注肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能,通常用作止咳去痰,是治气管炎、哮喘、还可治胃肠炎和酸咸中毒等。

3. 杏干

新疆的杏子,叫得最响的当数喀什英吉沙县的色买提杏,新疆的色买提杏不仅好吃,色买提杏脯也鼎鼎有名。这种杏脯的果肉厚,几乎完整保持了新鲜杏子的甜香味,而且营养很丰富。晒制杏干时,是非常有讲究的,通常要晒制25天左右。

杏干不仅是维吾尔族招呼宾客的理想果品,还被用在主食抓饭中作为原料。

其实,杏子全身都是宝,它的果肉中含有多种人体所需要的微量元素,有止咳祛痰、润肠通便的功效。 游客们在挑选杏干时,要尽量挑那种看起来果肉多,而且捏在手上感觉有些硬实的杏干,太软会有一些水分,不益长途携带,太硬了吃起来很困难不说,还不一定是新鲜的杏干。

3.  红枣

新疆红枣可分为喀什大枣、阿克苏枣、哈蜜枣、和田枣、若羌枣 。

1)喀什和阿克苏枣品种多,但主要以骏枣、灰枣为主; 营养价值很高,个头小。

2)和田枣个大肉厚,很甜;

除此之外、若羌枣个小最瓷实,但味道更清甜、纯正; 哈密枣补血效果好、个头大又圆。

中国的草药书籍中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种、氨基酸等丰富的营养成份。

1.红枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少

3.枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。

4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用

5.枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效

6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

4. 核桃

新疆的核桃以个大、皮薄、质优闻名全国,尤其是推出的核桃新品种,更是高产、优质品种中的极品。新疆核桃资源量是非常丰富的,现有栽培面积约30万亩,年产量约7000吨。主要分布在和田、喀什、阿克苏三地区,伊犁、哈密、吐鲁番等地区也有少量分布。核桃与其它中草药配伍,可制成多种保健食品和医治多种疾病;记得买纸皮核桃,手一捏就能开的。

核桃的营养价值:

一、减少患抑郁症几率:核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸,可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

二、减少患乳腺癌的风险:每天食用2盎司约60g的核桃,患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

三、降低患糖尿病的风险:每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。

坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

四、减除压力:核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用,饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

六、核桃黑发,秋冬季吃核桃是最佳时季:连续几个月吃核桃,可以黑头发。一天用量是4-5个最适合。一天不必吃太多,坚持天天吃。

1、核桃肉,每次食三个,早晚各一次,连续半个月,治百日咳及慢性支气管炎。

2、核桃肉1公斤,捣烂,蜂蜜1公斤和匀,用瓶装好,每次食一匙,一日两次,开水送下,治虚喘。

3、核桃肉五个,捣烂,用黄酒冲服,治乳汁不通。

4、核桃肉三个,捣烂,山慈菇3克研末,调匀,黄酒送服,治乳疮。

5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克,捣如泥状,作丸,每服10克,一日两次,治神经衰弱、健忘、失眠,梦多,食欲不振。

6、核桃肉捣烂,用姜汤送服,治虚寒症的恶心吞酸。

7、核桃一个,烧炭存性,研细末,治呕吐,胃寒者姜汤送服;胃热者黄芩12克煎水送服,气郁者黄酒送服。

8、核桃十个,打破,连壳煎汤服,治孕妇胎气上逆。

9、核桃肉、冰糖、麻油各500克,同蒸熟,在7-10天内食完,可治胆结石。

10、核桃肉200克,用食油炸酥,加白糖适量混合研成乳剂或膏状,于1—2天内分数次服完(儿童酌减),可治泌尿系结石。

核桃是一种很营养的果实,可以把它算作水果一类,它可以保护心脏机能,所以是很多老年人喜欢吃的。其实核桃的好处有很多,并不仅仅限于老年人吃,青年、中年人吃了一样有很多的好处。性能味甘,性温。入肺、肝、肾三经,能补肾助阳,补肺敛肺,润肠通便。参考含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素B1、B2,糖类、烟酸等成分。

核桃用于肾虚腰痛,两脚痿弱,小便频数,遗精阳痿;肺气虚弱或肺肾两虚,喘咳短气;肠燥便秘,大便干涩;石淋,小便不利等。

5. 枸杞

新疆是全国枸杞四大主要产区(宁夏、河北、内蒙古、新疆)之一。新疆枸杞品质优良,果实甘甜,营养丰富,即是名贵中药材,又是滋补佳品,经济价值很高,用途很广。

补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。除此还有抗脂肪肝的作用。

6. 天山野乌梅

甜中稍带点酸味。抗衰老健康食品。其有机酸中含有一种柠檬酸,能促进胃酸分泌,有利消化。运动和劳动之后,由于肌肉内堆积了过量的酸性物质,因而感到疲倦。吃一些乌梅,能有效地分解存在于肌肉中的乳酸、焦性葡萄糖酸等疲劳物质,而使体力很快恢复。还含有果酸等纤维物质,具有通便之功。

7. 无花果

阿图什素有“无花果之乡”的美称,是无花果的故乡。它与弛名全国的吐鲁番葡萄、哈密瓜、伊犁苹果、库尔勒香梨齐名。 无花果,维吾尔语称“安吉尔”,花果是雌雄异花,花隐于囊状花托内,平常只见其果,不见其花,误以为无花结果,因而得名。

无花果大约在唐代传入我国,可食率高达92%以上,果实为扁圆形,果皮为金黄色,果肉细软,汁浓,含糖量高达74%以上,其味甘甜可口,营养丰富,含有丰富的氨基酸、多种维生素和人体所需的多种矿物质,并有滋补、健胃、祛风湿和防癌等作用。因此无花果曾被誉为“仙人果”和“人参果”,当地维吾尔族群众却称其为“树上结的糖包子”。


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