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营养专家:红枣纵有“千般好”,但这些人吃

发布者: xjncc | 发布时间: 2019-3-24 07:30| 查看数: 12984| 评论数: 0|帖子模式

很多人都爱吃红枣,可大家是否真的有了解过红枣具体的功效?是不是所有人都适合吃呢?对此,暨南大学医学院附属广州红十字会医院营养科谭荣韶主任表示,红枣的功效与其所含的营养成分有关。
“通过查阅中国食物的营养成分可了解到,新鲜红枣富含糖分、维生素C,以及少量矿物质和其他维生素等。干红枣由于水分减少,其糖浓度升高,所含热量也升高,同时,其维生素C的含量也会有所下降,但维生素A、β胡萝卜素含量则会上升。”
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红枣有哪些功效?

谭荣韶主任表示,“从中医的角度来看,红枣具有补气、提高免疫力的作用,特别是对于一些睡眠不好的人,多吃酸枣仁能起到一定作用。”
从现代医学的角度来讲,据有关文献报道,红枣富含植物多糖,据统计有十几种,最为重要的是多酚类物质,也叫植物化学物质,通过适当补充此类物质,有助于提高人体免疫力。
此外,红枣也属水果类食物,红枣中所含的维生素C、膳食纤维以及植物多糖等,本身具有抗氧化的效果,对降低血脂、改善肠功能和心血管、抗肿瘤、防衰老等能起到一定作用。谭荣韶主任强调,“但这并不单单只是吃红枣的原因,很多植物化学物质,比如其他新鲜蔬果中所含的膳食纤维、维生素C等,均能起到作用。”
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哪些人不宜吃红枣?

虽说红枣有很高的营养价值,但并非每个人都适合吃。谭荣韶主任表示,“每个人对食物的耐受都不一样,比如对红枣过敏或不耐受的、或有基础疾病不宜吃红枣的人群等,就不建议吃红枣。”
由于红枣的含糖量高,糖尿病患者在食用时,需要特别注意分量,避免过食,主要因为红枣血糖生成指数较高,特别是干红枣,易影响血糖变化。
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健康人士在食用红枣时,也要注意分量,建议每次控制在1-2颗左右。新鲜红枣水分多,含糖量较少,每次可控制在四两到七两左右;同时,也要多留意红枣的保质期限。此外,谭荣韶主任也表示,过量吃红枣是否会引起上火,目前为止,也并未有研究证实过。
最后,谭荣韶主任表示,新鲜红枣富含维生素,但大众通常所吃的是干红枣,干红枣经过处理后,其黄酮类增加,维生素C含量减少,所以,红枣并非是天然的维生素来源,提醒人民群众切勿过分夸大红枣的营养价值。

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