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中国国家地理标志产品:喀什噶尔石榴

发布者: xjncc | 发布时间: 2019-3-21 00:42| 查看数: 15280| 评论数: 0|帖子模式

喀什盛产高品质的石榴,石榴树冠半开张,树形较紧凑,近圆头形。叶片较大,绿色。花朱红色。果实大,圆球形,呈多棱状,单果重400克,最大1000克。果皮中厚,底色黄白,果皮鲜红色,阳面为胭脂红,果面光洁,外形艳丽美观,有光泽。果粒大,鲜红色,汁多味浓,籽粒均匀透明,放射状宝石花纹多而密,味甜有香气。
喀什噶尔,因为你是香妃的故乡,世间人们才赠予你一个芳名:香城。在这里,沙枣花浸你,红石榴酿你,无花果润你,你是人们热爱的香城。好多人都吃过石榴的香甜,可是,你可闻到过喀什噶尔石榴的花香?那是一种难以忘怀的香气,有着芬芳的诗韵。
地理环境
喀什,喀什噶尔的简称,意为“玉石般的地方”,是中国最西端的一座城市。喀什三面环山,北为天山山脉,西为帕米尔高原,南为喀喇昆仑山脉,东部面向浩瀚无边的塔克拉玛干沙漠。这里绿洲富绕,高原雄阔,山脉庞大,“冰山之父”慕士塔格峰和世界第二高峰乔戈里峰都在其境内,天气晴好时,在喀什绿洲就可以看到帕米高原银光闪闪的冰峰雪岭。
喀什处在中亚腹部,受地理环境的制约,属暖温带大陆性干旱气候带。春夏多大风、沙暴、浮尘天气。四季分明、光照长、年气温和日气温均变化大,降水稀少、蒸发快,夏季炎热但酷暑期短,冬无严寒且低温期长,是著名的瓜果之乡。
喀什噶尔石榴产地主要在疏附县、喀什市、疏勒县、岳普湖县、伽师县等地区,在气候上,分为平原气候区和山地丘陵气候区。喀什平原气候区。包括喀什市北部、中部广大冲积平原地区,年平均气温在11.4℃~11.7℃,年降水量39~664毫米,春夏秋冬四季分明。气温年变化和日变化大,降水变化显著。日照长,蒸发强,气候干燥。叶城县中部、巴楚县和伽师县北部,疏附县、英吉沙县和莎车县西部海拔1500~3000米处于山区丘陵地带。年平均气温在11℃以下,冬季较长,夏季短促。年降水量在70毫米以上。山区河谷地带气候适宜,夏季温热,冬季偏暖,适宜水果生产。得天独厚的地理条件造就了喀什噶尔石榴的独特品质:果实圆球形,呈多棱状;果面紫红色,着色艳丽,具点状密集分布色斑;籽粒紫红色或鲜红色,晶莹剔透;味浓、甜。理化指标要求是:单果重≥200g,可食率48.0%以上,可溶性固形物含量≥15%。
文化背景
公元前2世纪前后,属于汉朝的安国、石国(现在乌兹别克斯坦境内的布哈拉和塔什干)是西域石榴的集中产地,“何年安石国,万里贡榴花,迢递河源边,因依汉使槎”。当时人们把这种从西域传入的果品命名为“安石榴”,意指“安国和石国得石榴”,简称“石榴”。据晋代张华《博物志》记载:“汉张骞出使西域。得涂林安石国榴种以归,故名安石榴。”而那石榴籽,又最早在喀什生根发芽、繁茂葳蕤起来。喀什与和田地区,是中国石榴的原生或次生起源中心。喀什绿洲地带百年以上的古石榴树随处可见。其中喀什所属的疏附县伯什克然木乡、皮山县的皮亚曼(皮亚勒玛)乡、叶城县的伯西热克乡3个地区的石榴品质最佳,种植历史也最长。
关于喀什噶尔石榴还有一段神奇的传说。相传女娲氏炼石补天时,将一块红色的宝石失落在卡拉塔格山脚下。有一年,安石国王子打猎,在山林里看到一只快要冻死的金翅鸟,急忙把它抱回宫中,又是喂食,又是治病。金翅鸟得救后,为了报答王子的救命之恩,不远千里,将卡拉塔格山脚下的那块红宝石衔到安石国的御花园,不久就长出一棵花红叶茂的奇树,安石国王便给它赐名“安石榴”。
石榴在维吾尔语中称为“阿娜尔”。维吾尔姑娘大多取名为“阿娜尔罕(石榴姑娘)”或“阿娜尔古丽(石榴花)”,读起来有一种音乐和色彩的美感。当花朵和果实为人名所借用,就足以说明这种植物在新疆日常生活中的重要性,据悉,在尼雅遗址中发现有石榴果文饰,因而喀什引种栽培石榴距今至少有1600年的历史。
新疆石榴品名大多根据果实外观特征和风味而来,主要品种有大籽甜石榴、甜石榴、酸甜石榴、酸石榴、实生石榴5类。喀什地区的喀什市的品种主要有“喀什甜石榴”和“喀什酸石榴”;喀什地区的叶城县伯西热克乡、铁提乡和洛克乡的品种以“达乃克阿娜尔(即大籽甜石榴)”为主,还有“塔特勒克阿娜尔”、“阿奇克阿娜尔”“拉西阿娜尔”和“黑歇克阿娜尔”“喀什红籽酸石榴”等品种,出汁率多在50%以上,味酸甜,果汁玫瑰红色,适于加工制汁。
石榴果实、石榴花、石榴皮、石榴根均可入药。喀什的维吾尔族喜欢吃石榴花酱,而石榴的果皮,又被用作艾迪莱丝等纺织品的天然染料。
文化积淀
石榴是中外结合的产物,石榴果的红灿灿及其喇叭花和灯笼的形状暗合了中国古老文化的审美意识和审美心理,所以历代名家吟咏石榴的诗词甚多,形成了独具特色的石榴文化。“绿叶裁烟翠,红英动日化。” 这是元稹《感石榴二十韵中对石榴的描绘。李商隐写到“榴枝婀娜榴实繁,榴妥轻明榴子鲜”《石榴》,好一片摇曳在岁月深处的嫣红。
一种植物从历史深处繁茂到现在,它存在的意义绝不仅仅是植物本身了,而被赋予了很多丰厚的内涵。石榴是纯粹而典型的中国意象,具有丰富的文化蕴含和悠久的文化渊源。石榴与中国服饰文化有着密切的联系,“石榴裙”自然与石榴有关。石榴花形似舞女的裙裾。梁元帝的《乌栖曲〉中有“芙蓉为带石榴裙”的填词,“石榴裙”的典故缘此而来。
石榴的原产地是古代波斯。《圣经》和《古兰经》中流露出希伯来人和阿拉伯人对石榴的热爱。《圣经。雅歌》将情人的脸颊比作藏在帕子里的一块石榴。情人是关锁的花园,园内佳美的果子,正是石榴。石榴、无花果和橄榄是阿拉伯人的三种“天堂水果”,《古兰经》上说:“吃一吃石榴吧,它可以使身体涤除嫉妒和憎恨。”,这与古希腊人将石榴称为“忘忧果”几乎同出一辙。
”石榴花更是新疆维吾尔民族艺术常态表现之一,著名的维吾尔族服饰“艾迪莱斯绸裙”就是名副其实的“石榴裙”。 石榴又名若榴、丹若、沃丹、金罂、天浆,维吾尔语称"阿娜尔"。维吾尔族人民对石榴尤为喜爱,自古就有栽种石榴的习俗,把拥有石榴树做为幸福生活的象征。“阿娜”是母亲的意思,在文学作品中,用"阿娜尔"形容女性的窈窕美丽和比喻人的心灵纯美;许多姑娘取名为"阿娜尔古丽"(石榴花)、"阿娜尔汗"。千百年以来,具有维吾尔特点的建筑物、织物上常可见到以石榴花为主的图案,石榴花图案在维吾尔人民喜爱的刀柄、女性花帽、地毯、乐器及旅游用品上广泛使用。
新疆流传着一首顺口溜:“吐鲁番的葡萄哈密的瓜、库尔勒的香梨人人夸、叶城的石榴顶呱呱”。 石榴是喀什重要特产之一,其中以素有“石榴之乡”美称的叶城县石榴最为有名。
品牌建设
喀什是久负盛名的“瓜果之乡”,自1999年以来,喀什地区调整农业和农村经济结构,林果业被确定为促进农村经济发展、增加农民收入的重要支柱产业得到空前发展。自治区政府在《1999-2010年新疆园艺生产发展规划》中把果树业作为重点进行发展,扩大石榴种植面积,建立可靠的市场营销网络,完善市场运行机制;采用公司+农户+基地的产业化经营模式,扩大产品销售渠道和市场占有率;大力发展石榴深加工、精加工,延伸产业链,提高产品附加值;综合利用石榴资源,制作石榴汁、石榴酒、石榴醋、石榴糖、果子露等食品,以生态农业标准建设石榴产业带,制定石榴名牌产品质量认证制度、商品保护制度、基地建设管理办法,创建品牌。
目前,喀什噶尔石榴成为喀什地区获得批准的第七个地理标志保护产品,石榴果业逐渐向规模化生产方向迈进。随着纵横集团、AB阿亚提、宝地等石榴加工企业相继落户,喀什各类果业协会也相继成立。采用标准化不断提高石榴栽培管理科技含量,喀什噶尔石榴逐渐走向了区域化布局、规模化栽培、规范化管理的有序轨道。
2000年,疏附县喀什噶尔石榴被国家林业局授予“中国喀什噶尔石榴之乡”称号,2006年通过了有机食品认证。2009年8月叶城石榴等获得国家颁发的有机产品认证证书。2010年,喀什地区正式启动了喀什噶尔甜石榴质量安全追溯系统,消费者可以通过石榴上的追溯码,上网查询石榴的产地环境、农药、化肥等生产过程,以及采收、检验、运输、销售全过程。种植者和销售商也可以通过这一平台交换生产经营信息,及时了解市场动态。
石榴花开满地金。正当六月,榴花似火,阳光漫过叶城的村庄、果园、林间小路。石榴花开,灿若云霞,美不胜收。石榴树繁花怒放,红艳艳如同升腾的火焰。一株石榴树就是一个高举的火把,一片石榴树则是一片熊熊的“火海。每年的叶城石榴花节,规模之大、人数之多勘称绝无仅有。
2014年6月9日,以“石榴花开唱叶城”为主题的新疆喀什叶城县第八届石榴花节在叶城县伯西热克乡开幕。叶城县伯西热克乡是远近闻名的水果之乡,是叶城大籽甜石榴的主产区。徜徉在石榴园中,举目望去,一株株石榴树,修剪得有模有样,密密麻麻,层层叠叠,那一簇簇、一朵朵火红的石榴花,就象是大自然的精灵,一个个伸出头来四外张望。
石榴之乡疯长着石榴。漫步在喀什街头,一排排石榴摊位鲜红而醒目,一杯杯摆放整齐听鲜榨石榴汁就象红葡萄酒似的散发着诱人的气息。如今,喀什的石榴树多达十万亩,年产量突破万吨,已远销国内外。
知识链接
自古以来,石榴一直被称作“冬天的宝石”,含有大量抵抗疾病的抗氧化剂。科学家研究发现,石榴汁中包含了约3倍于同量的绿茶或红酒的抗氧化能力,还含有相当高的纤维素和钾,并含有维生素C和烟碱酸。此外,石榴的可食果实中每百克含水76.8克,蛋白质1.5克,脂肪1.6克,碳水化合物16.8克,磷0.1克,还有维生素C、钙、铁等元素,其中维生素C的含量比苹果高1?2倍。
《维吾尔药志》记载石榴安神补脑,收敛止泻,明目生津;石榴花可治恶心、呕吐、神经衰弱;石榴皮强筋骨;石榴根有杀虫、止痒之奇效。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等,可达到健胃提神、增强食欲之功效。

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